SERENA
Ebbene si...fu proprio nell'ottobre 2003, dopo aver ottenuto il diploma del liceo linguistico, che partii per la Francia ed esattamente per Lione (patria della "nouvelle cuisine" ad opera di Mr Paul Bocuse, gratificato dalle tre stelle nella guida Michelin da più di 40 anni). Lì ho frequentato per 2 anni l' Istituto Paul Bocuse, Scuola Superiore di Arti culinarie e Management da lui fondata. Il diploma presso l'IPB di Lione, oltre ad avermi insegnato tanto da un punto di vista culinario ed anche personale, mi ha permesso di lavorare in strutture alberghiere di lusso e ristoranti con stelle Michelin. Infatti dopo un primo stage nelle cucine di "Auberge la Fenière" a Lourmarin, in Provenza, sono "atterrata" a Parigi dove ho effettuato il mio secondo stage in cucina al ristorante "Laperouse" (famoso dal 1850)

Il Castello Santa Maria, un tempo (1400) eremo dei Camaldolesi e poi ampliato nel 1600 ad opera della "Congregazione dei Servi di Maria" è oggi una dimora storica: offriamo un servizio di B&B, mezza pensione e, per chi lo desidera, pensione completa.
Nella Cappella, riconsacrata nel 1987, si possono ammirare affreschi attribuiti al pittore Lorenzo da Viterbo (1444 circa).
Le camere all'interno del Castello o in cottages circondati dagli ulivi, sono tutte arredate nel rispetto dell'antica origine quattro-seicentesca ed in grado di soddisfare le moderne esigenze di comfort.
La cucina, che spazia dalla classica all'internazionale, senza trascurare quella locale, è molto curata: solo cibi freschi e di prima qualità, e si avvale di uno staff in cui la figura di spicco è Serena.